Existe una técnica sueca para cortar las patatas que, combinada con el asado tradicional español, consigue que la guarnición sea tan deseada como la propia carne. Si alguna vez te...
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Cordero
Hay una combinación que nunca falla con el cordero… pero casi nadie la aprovecha bien. El equilibrio entre limón y tomillo puede transformar una pieza normal en un plato fresco, aromático...
Hay un momento exacto en esta receta en el que el jarrete de cordero al horno meloso pasa de estar duro… a deshacerse solo con tocarlo. Ese punto no depende de...
Hay una forma de hacer cordero al horno estilo marroquí (especias suaves) que llena la cocina de aroma… pero sin resultar fuerte ni picante. El secreto está en el equilibrio: si...
Hay un corte de cordero que muchos ignoran… pero que, cuando se cocina bien, queda más tierno y jugoso que cualquier otro. El problema es que si no sabes hacerlo, puede...
Hay un error muy común al preparar cordero asado al horno deshuesado y relleno que puede arruinar todo el plato: el relleno queda seco mientras la carne pierde su jugo. Pero...
