¿Qué es la cocina a baja temperatura?

Al vacío

Se cocina con el producto envasado al vacío en sus propios jugos

Baja temperatura

A temperaturas inferiores a 100ºC, sin oxidar ni resecar los productos

Cocciones largas

Largos periodos de tiempo de cocción para no perder la esencia del producto

Beneficios

Resultado gastronómico

Textura, sabor y aroma incomparable

Más saludables

Conserva mejor los nutrientes de los alimentos

Digestiones más ligeras

Se hace con su propio jugo sin añadir grasas para su cocción

No oxida los alimentos

No se exponen a altas temperaturas

Joan Roca, precursor de la técnica en España

"La cocina a baja temperatura deja más sabor, una textura más interesante y un mejor resultado gastronómico"

Joan Roca

cochinillo-asado-segovia dorado

RESULTADOS A BAJA TEMPERATURA

¿Cómo puedes comprar y probarlos?

Compra en la tienda online
Nosotros lo cocinamos
Recíbelo en casa
Cuando quieras, calentar y listo

¿Cómo lo recibes y lo haces?

¡A qué esperas para disfrutar de la cocina a baja temperatura en tu casa!