Descubre cómo preparar un exquisito solomillo de ternera, una receta sencilla pero sofisticada, perfecta para cualquier ocasión especial. Este plato, caracterizado por su jugosidad y suave textura, promete deleitar el paladar de tus invitados. Acompáñame a explorar los pasos para cocinar este delicioso corte de carne a la perfección.
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera (aproximadamente 1 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 50 ml de vino tinto
Elaboración
- Preparación de la Carne: Saca el solomillo de ternera de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlo, permitiendo que alcance temperatura ambiente. Esto asegura una cocción más uniforme.
- Sazonar: Seca el solomillo con papel de cocina, luego sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
- Sellado del Solomillo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el solomillo y los dientes de ajo, sellando la carne por todos los lados hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Cocinar al Gusto: Reduce el fuego a medio y añade el romero y el vino tinto. Cocina el solomillo al punto deseado, rociándolo ocasionalmente con el jugo de la sartén. Para un término medio, recomendamos aproximadamente 7 minutos por lado.
- Descanso: Es crucial dejar reposar el solomillo durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa y tierna.
- Servir: Tras el descanso, corta el solomillo en rodajas contra el grano y sirve inmediatamente.
Este solomillo de ternera es ideal para impresionar en cenas importantes sin requerir técnicas complicadas. Su sencillez, combinada con el sabor intenso y la textura tierna de la carne, lo convierte en un plato estrella.
