El ragout de ternera es un plato clásico, rico en sabores y perfecto para cualquier ocasión. Esta receta, presentada por el Chef Roger, te llevará a través de un proceso sencillo para crear un plato reconfortante y delicioso. Ideal para una cena familiar o para impresionar a tus invitados, este ragout de ternera se convertirá en tu nuevo plato favorito.
Ingredientes
- 1 kg de ternera, cortada en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 gr de tomates triturados
- 250 ml de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
- Preparación de la Carne: Salpimienta los cubos de ternera. En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Retira la carne y resérvala.
- Sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, y las zanahorias. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
- Cocinado del Ragout: Devuelve la carne a la olla. Agrega los tomates triturados, el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición.
- Cocción Lenta: Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Finalización: Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
