¿Buscas una receta de carne que quede tierna, jugosa y que no te robe toda la tarde en la cocina? Entonces, esta receta de solomillo de cerdo al horno es para ti. Es una opción rápida, económica y perfecta tanto para el día a día como para una cena especial.
Quédate hasta el final, porque te contamos el truco que hará que nunca más se te seque el solomillo.
Ingredientes para preparar solomillo de cerdo al horno (4 personas)
- 1 solomillo de cerdo (aprox. 600 g)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza antigua (opcional)
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
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100 ml de vino blanco
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Cómo hacer solomillo de cerdo al horno paso a paso
1. Precalentar y marinar
Precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, sazona el solomillo con sal, pimienta, romero, tomillo y los ajos machacados. Añade la mostaza y un chorrito de aceite por encima. Déjalo reposar 10 minutos.
2. Sellar para conservar los jugos
En una sartén caliente con un poco de aceite, dora el solomillo por todos los lados. Esto crea una costra que mantiene la carne jugosa en el horno.
3. Hornear y añadir el vino
Coloca el solomillo en una bandeja, vierte el vino blanco por debajo y hornea durante 15-20 minutos según el punto deseado. A mitad de cocción, puedes regar la carne con los jugos de la bandeja.
4. Reposo antes de cortar
Saca del horno y deja reposar tapado con papel de aluminio durante 5 minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
5. Servir y acompañar
Corta en medallones y sirve con patatas asadas, puré o una ensalada fresca.
Consejos para que te quede perfecto
- El solomillo no necesita mucho tiempo. Si lo pasas de cocción, se seca.
- Puedes sustituir la mostaza por miel si te gusta un toque más dulce.
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Añade unas manzanas laminadas en la bandeja para una guarnición original.
¿Y el truco prometido? Sellar la carne antes de hornearla. Así se mantiene tierna por dentro y sabrosa por fuera.
