¿Alguna vez has intentado cocinar chuletas de cerdo y te han quedado secas? No te preocupes, es más común de lo que crees. Hoy te voy a contar el truco para que siempre te queden tiernas por dentro y doradas por fuera, como las que sirven en los mejores asadores. Quédate hasta el final, porque te compartiré el paso clave que marca la diferencia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes para preparar las mejores Chuletas de Cerdo (4 personas)
- 4 chuletas de cerdo de unos 2 cm de grosor
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 100 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado (para decorar)
¿Cómo hacer la Receta de Chuletas de Cerdo paso a paso?
1. Elige una buena carne: la base del éxito
Lo primero es seleccionar unas chuletas de cerdo de calidad, con algo de grasa alrededor. Esto ayudará a que queden jugosas durante la cocción. Si quieres asegurarte de usar producto de primera, échale un vistazo a nuestra selección de carnes de cerdo de calidad.
2. Prepara el adobo para potenciar el sabor
En un mortero, machaca los ajos con el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón, mezclando bien. Unta las chuletas con esta mezcla y déjalas reposar mínimo 30 minutos (si puedes, 1 hora será perfecto).
3. Cocinarlas a la plancha o sartén para un resultado perfecto
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, coloca las chuletas y cocinarlas 3-4 minutos por cada lado (depende del grosor). Evita moverlas demasiado, así se forma esa capa dorada tan apetecible.
Cuando les des la vuelta, añade el vino blanco y baja un poco el fuego. Deja que el alcohol se evapore mientras las chuletas terminan de hacerse.
4. Reposo y emplatado
Apaga el fuego y deja las chuletas reposar un par de minutos antes de servirlas. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna.
Decora con un poco de perejil fresco picado y acompañalas con tu guarnición favorita: patatas asadas, ensalada, arroz o unas verduras a la plancha.
Consejos para que tus Chuletas de Cerdo queden siempre jugosas
- No pinches la carne con el tenedor al darle la vuelta, usa pinzas.
- Si quieres un toque más aromático, añade una pizca de pimentón dulce o picante al adobo.
¿Prefieres cocinarlas al horno? Sella las chuletas primero en la sartén y luego termina la cocción en el horno a 180 ºC durante 10 minutos.
