Aquí tienes una receta de conejo en salsa que combina sabores tradicionales con un toque original. El conejo es una carne magra y sabrosa que se presta perfectamente a ser cocinada en salsa, ya que absorbe muy bien los sabores de los ingredientes. En esta receta, utilizaremos una salsa a base de vino tinto y hierbas aromáticas para realzar el sabor del conejo. ¡Espero que la disfrutes!
Ingredientes
- 1 conejo cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 200 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
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Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de conejo y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retira el conejo de la cazuela y reserva.
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En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente unos 5 minutos.
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Incorpora el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad, raspando el fondo de la cazuela para desprender los sabores caramelizados.
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Vuelve a colocar los trozos de conejo en la cazuela y vierte el caldo de pollo. Añade las hojas de laurel y la ramita de tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
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Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.
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Una vez listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve el conejo en salsa caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
