INGREDIENTES: Cochinillo (98%), aceite de oliva, sal y pimienta.
RACIONES: 6-8
PESO: 4 Kg. aproximadamente
CADUCIDAD: 23/01/2025
TEMPERATURA CONSERVACIÓN: Refrigerado (0-4º C). Se puede congelar.
REGISTRO SANITARIO: 26.020388/B
- VALOR ENERGÉTICO EN KCAL/KJ: 190,58 KCAL / 797,84 KJ
- GRASAS: 9,70 G
– DE LAS CUALES SATURADAS: 3,06 G
- HIDRATOS DE CARBONO: < 0,10 G
– DE LOS CUALES AZÚCARES: < 0,10 G
- PROTEÍNAS: 25,08 G
- SAL: 3,06 G
Ningún alérgeno a notificar del Reglamento de la Unión Europea 1169/2011.
Para la conservación tienes dos opciones:
- En la nevera hasta la fecha indicada en la etiqueta.
- Congelarlo. alargando así su caducidad. Descongelar en nevera 24h antes.
Modo de preparación
AL HORNO
1.- Precalentar el horno a 220-240ºC.
2.- Abrir la bolsa al vacío y extraer el cochinillo.
3.- Poner el cochinillo en la bandeja del horno o un recipiente apto, dejando el lado de la piel hacia arriba.
4.- Con la ayuda de una cuchara, extraer el exceso de gelatina transparente que ha quedado impregnada en el cochinillo. Se puede conservar en un recipiente para su uso posterior.
5.- A continuación, con la mano o la ayuda de una cuchara, repartir bien la manteca (blanca) por toda la superficie del cochinillo, que se ha generado por el efecto de la cocción a baja temperatura del cochinillo y el aceite de oliva virgen extra.
6.- Introducir la bandeja con el cochinillo al horno precalentado. Calentar a 220-240ºC durante 40 minutos aproximadamente. Si el horno tiene la opción, activar el ventilador. Grill opcional para dorar más la piel en los últimos minutos.
7.- Para la gelatina retirada hay dos opciones: calentarla en un recipiente aparte i presentarla como una salsa a poner en el plato, o ponerla alrededor del cochinillo (nunca por encima) 5 minutos antes extraer el cochinillo del horno.
Si has comprado la guarnición de patatas o manzana y cebollas platillo: ponerla alrededor del cochinillo, 10 minutos antes de retirarlo del horno.
