Medio cochinillo asado de Segovia

€79,50
Impuestos incluidos Envío calculado al finalizar la compra.

2 Kg / 4-5 personas

Irresistible medio cochinillo segoviano asado en su jugo durante 12 horas a baja temperatura. La tradición mezclada con la técnica de los grandes chefs: más sabor, aroma y una textura inimitable. Genética Duroc y 21 días de vida, punto perfecto para obtener el mejor resultado.

Quedarás como un auténtico maestro de la alta cocina con este asado para 4-5 personas. Fácil y sencillo. En tan solo 40 minutos de horno, una piel crujiente y un interior extra tierno.

Y si le quieres dar un toque innovador y sorprendente, combínalo con la guarnición de manzanas confitadas.

Producto refrigerado envasado al vacío.

FECHA DE CADUCIDAD EN NEVERA: 05/06/2024

INGREDIENTES: Cochinillo (98%), aceite de oliva, sal y pimienta.

RACIONES: 4-5

PESO: 2 Kg. aproximadamente

CADUCIDAD: 05/06/2024

TEMPERATURA CONSERVACIÓN: Refrigerado (0-4º C). Se puede congelar.

REGISTRO SANITARIO: ​​​​​​​RGSEAA: 26.020388/B

  • VALOR ENERGÉTICO EN KCAL/KJ: 190,58 KCAL / 797,84 KJ
  • GRASAS: 9,70 G

–  DE LAS CUALES SATURADAS: 3,06 G

  • HIDRATOS DE CARBONO: < 0,10 G

–  DE LOS CUALES AZÚCARES: < 0,10 G

  • PROTEÍNAS: 25,08 G
  • SAL: 3,06 G

 Ningún alérgeno a notificar del Reglamento de la Unión Europea 1169/2011.

Para la conservación tienes dos opciones:

  • En la nevera hasta la fecha indicada en la etiqueta.
  • Congelarlo. alargando así su caducidad. Descongelar en nevera 24h antes.

Modo de Preparación

Modo de preparación

AL HORNO
1.- Precalentar el horno a 220-240ºC.

2.- Abrir la bolsa al vacío y extraer el cochinillo.

3.- Poner el cochinillo en la bandeja del horno o un recipiente apto, dejando el lado de la piel hacia arriba.

4.- Con la ayuda de una cuchara, extraer el exceso de gelatina transparente que ha quedado impregnada en el cochinillo. Se puede conservar en un recipiente para su uso posterior.

5.- A continuación, con la mano o la ayuda de una cuchara, repartir bien la manteca (blanca) por toda la superficie del cochinillo, que se ha generado por el efecto de la cocción a baja temperatura del cochinillo y el aceite de oliva virgen extra.

6.- Introducir la bandeja con el cochinillo al horno precalentado. Calentar a 220-240ºC durante 40 minutos aproximadamente. Si el horno tiene la opción, activar el ventilador. Grill opcional para dorar más la piel en los últimos minutos.

7.- Para la gelatina retirada hay dos opciones: calentarla en un recipiente aparte i presentarla como una salsa a poner en el plato, o ponerla alrededor del cochinillo (nunca por encima) 5 minutos antes extraer el cochinillo del horno.

Si has comprado la guarnición de patatas o manzana y cebollas platillo: ponerla alrededor del cochinillo, 10 minutos antes de retirarlo del horno.