¿Sabías que el secreto del churrasco de ternera perfecto no está solo en la carne, sino en cómo la preparas y cuándo la sirves?
Quédate, porque en esta receta te enseñamos paso a paso cómo lograr ese churrasco jugoso y dorado que tanto disfrutas… pero sin salir de casa.
Ingredientes para 2 personas
- 500 g de churrasco de ternera (corte de falda o costillar)
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero o tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón (opcional)
¿Qué es el churrasco de ternera?
El churrasco es un corte fino y largo que se saca del costillar. Es ideal para asar a la parrilla o en sartén. Si se cocina bien, resulta tierno, sabroso y muy jugoso. En España, este corte es muy apreciado en asadores y parrilladas caseras.
Cómo hacer churrasco de ternera a la plancha o sartén
Paso 1: Tempera la carne
Saca el churrasco de la nevera 30 minutos antes para que no esté frío al cocinar.
Paso 2: Calienta bien la plancha
Pon una sartén o plancha al fuego con un chorrito de aceite. Debe estar muy caliente antes de poner la carne.
Paso 3: Cocina con potencia
Coloca el churrasco en la sartén sin moverlo. Cocina 3 minutos por lado si lo quieres poco hecho, o 5 minutos para que esté al punto. Añade ajo y romero en el último minuto para aromatizar.
Paso 4: Deja reposar
Saca la carne y déjala reposar 5 minutos antes de cortarla. Así no pierde los jugos.
Trucos para un churrasco de ternera perfecto
- Usa sal gruesa justo antes o después de asar, nunca antes.
- Si tienes parrilla, úsala. El churrasco gana mucho sabor con el carbón o la leña.
- Acompáñalo con chimichurri casero o una salsa de ajo y perejil.
¿Con qué acompañar el churrasco?
Queda ideal con unas patatas a lo pobre, verduras a la brasa o una buena ensalada de tomate y cebolla. Y si quieres ir a lo seguro, un vaso de vino tinto es el mejor aliado.
En EL ASADOR EN TU CASA, seleccionamos un churrasco de ternera tierno y jugoso, ideal para tu parrilla o sartén.
