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pizza pulled pork

Receta de Pizza de Pulled Pork

La Pizza de Pulled Pork es una fusión deliciosa de dos favoritos: la pizza y el cerdo desmenuzado. Esta receta combina la base crujiente de la pizza con la jugosidad y el sabor intenso del Pulled Pork, creando una experiencia culinaria única. Perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos, esta pizza seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa pizza en casa.

Ingredientes

  • Para el Pulled Pork:

    • 2 kg de paleta de cerdo (preferiblemente con hueso)
    • 2 cucharadas de sal
    • 1 cucharada de pimienta negra
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de pimentón dulce
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 1 cucharada de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de cayena (opcional)
    • 250 ml de vinagre de manzana
    • 200 ml de salsa barbacoa
    • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 250 ml de caldo de pollo
  • Para la pizza:

    • Masa para pizza (puede ser casera o comprada)
    • 200 ml de salsa de tomate
    • 300 g de queso mozzarella, rallado
    • 200 g de queso cheddar, rallado
    • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
    • 1 pimiento verde, cortado en rodajas
    • Cilantro fresco, picado
    • Salsa barbacoa adicional (opcional)

Pasos para la elaboración

  1. Preparar el adobo: En un bol, mezcla la sal, pimienta, azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y cayena (si la usas). Frota esta mezcla sobre toda la paleta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

  2. Cocinar el Pulled Pork: Coloca las rodajas de cebolla y el ajo picado en el fondo de una Crockpot o una olla grande. Añade el vinagre de manzana y el caldo de pollo. Coloca la paleta de cerdo sobre las cebollas y tapa. Cocina en modo bajo (low) durante 8-10 horas, o en modo alto (high) durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

  3. Desmigar la carne: Una vez cocida, retira la paleta de cerdo de la Crockpot y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, utilizando dos tenedores, desmenuza la carne hasta obtener hebras finas. Añade la salsa barbacoa y mezcla bien.

  4. Preparar la base de la pizza: Precalienta el horno a 220°C (430°F). Extiende la masa para pizza sobre una bandeja para hornear o una piedra para pizza. Unta una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.

  5. Añadir los ingredientes: Esparce una capa de queso mozzarella y queso cheddar sobre la salsa de tomate. Distribuye el Pulled Pork desmenuzado uniformemente sobre los quesos. Añade las rodajas de cebolla roja y pimiento verde.

  6. Hornear: Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y dorado.

  7. Servir: Retira la pizza del horno y espolvorea cilantro fresco picado por encima. Si lo deseas, añade un poco más de salsa barbacoa. Corta en porciones y sirve inmediatamente.

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Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

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@rogerhostalot