La Pizza de Pulled Pork es una fusión deliciosa de dos favoritos: la pizza y el cerdo desmenuzado. Esta receta combina la base crujiente de la pizza con la jugosidad y el sabor intenso del Pulled Pork, creando una experiencia culinaria única. Perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos, esta pizza seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa pizza en casa.
Ingredientes
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Para el Pulled Pork:
- 2 kg de paleta de cerdo (preferiblemente con hueso)
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cayena (opcional)
- 250 ml de vinagre de manzana
- 200 ml de salsa barbacoa
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 250 ml de caldo de pollo
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Para la pizza:
- Masa para pizza (puede ser casera o comprada)
- 200 ml de salsa de tomate
- 300 g de queso mozzarella, rallado
- 200 g de queso cheddar, rallado
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento verde, cortado en rodajas
- Cilantro fresco, picado
- Salsa barbacoa adicional (opcional)
Pasos para la elaboración
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Preparar el adobo: En un bol, mezcla la sal, pimienta, azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y cayena (si la usas). Frota esta mezcla sobre toda la paleta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
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Cocinar el Pulled Pork: Coloca las rodajas de cebolla y el ajo picado en el fondo de una Crockpot o una olla grande. Añade el vinagre de manzana y el caldo de pollo. Coloca la paleta de cerdo sobre las cebollas y tapa. Cocina en modo bajo (low) durante 8-10 horas, o en modo alto (high) durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
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Desmigar la carne: Una vez cocida, retira la paleta de cerdo de la Crockpot y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, utilizando dos tenedores, desmenuza la carne hasta obtener hebras finas. Añade la salsa barbacoa y mezcla bien.
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Preparar la base de la pizza: Precalienta el horno a 220°C (430°F). Extiende la masa para pizza sobre una bandeja para hornear o una piedra para pizza. Unta una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa.
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Añadir los ingredientes: Esparce una capa de queso mozzarella y queso cheddar sobre la salsa de tomate. Distribuye el Pulled Pork desmenuzado uniformemente sobre los quesos. Añade las rodajas de cebolla roja y pimiento verde.
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Hornear: Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y dorado.
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Servir: Retira la pizza del horno y espolvorea cilantro fresco picado por encima. Si lo deseas, añade un poco más de salsa barbacoa. Corta en porciones y sirve inmediatamente.