Receta de Patatas Pulled Smoked Cheese Fries

Las Patatas Pulled Smoked Cheese Fries son una deliciosa combinación de patatas crujientes, cerdo desmenuzado y queso ahumado derretido. Este plato es perfecto para compartir en reuniones, como aperitivo o incluso como plato principal. La mezcla de texturas y sabores lo hace irresistible. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar este plato en casa.

Ingredientes

• 2 kg de paleta de cerdo (preferiblemente con hueso)
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cayena (opcional)
• 250 ml de vinagre de manzana
• 200 ml de salsa barbacoa
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 250 ml de caldo de pollo
• 1 kg de patatas fritas (caseras o congeladas)
• 200 g de queso ahumado, rallado
• 2 cebollas verdes, picadas
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• Salsa barbacoa adicional (opcional)

Pasos para la elaboración

1. Preparar el adobo: En un bol, mezcla la sal, pimienta, azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y cayena (si la usas). Frota esta mezcla sobre toda la paleta de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

2. Cocinar la carne: Coloca las rodajas de cebolla y el ajo picado en el fondo de una Crockpot o una olla grande. Añade el vinagre de manzana y el caldo de pollo. Coloca la paleta de cerdo sobre las cebollas y tapa. Cocina en modo bajo (low) durante 8-10 horas, o en modo alto (high) durante 4-6 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

3. Desmigar la carne: Una vez cocida, retira la paleta de cerdo de la Crockpot y deja reposar durante unos 15 minutos. Luego, utilizando dos tenedores, desmenuza la carne hasta obtener hebras finas.

4. Mezclar con salsa barbacoa: Añade la salsa barbacoa a la carne desmenuzada y mezcla bien. Si lo prefieres, puedes devolver la carne a la Crockpot y calentarla a fuego lento durante unos minutos para que todos los sabores se integren.

5. Preparar las patatas fritas: Cocina las patatas fritas según las instrucciones del paquete o fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en una bandeja para hornear.

6. Montar el plato: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sobre las patatas fritas, distribuye uniformemente el Pulled Pork. Espolvorea el queso ahumado rallado por encima.

7. Hornear: Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.

8. Servir: Retira del horno y añade cebolla verde picada y cilantro fresco por encima. Sirve inmediatamente, acompañado de salsa barbacoa adicional si lo deseas.