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Receta de Pulpo a la Gallega paso a paso

Receta de Pulpo a la Gallega paso a paso

Descubre cómo preparar el pulpo a la gallega, un plato emblemático de la gastronomía española que conquistará tu paladar. Sigue paso a paso esta receta fácil y deliciosa que te transportará a los sabores auténticos de Galicia. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con este manjar lleno de tradición y calidad!

Ingredientes

  1. Pulpo fresco (aproximadamente 1,5 kg)
  2. Sal gruesa
  3. Pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto)
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Patatas de Galicia (4 unidades medianas)
  6. Pimiento de padrón (opcional, para decorar)

Elaboración Paso a Paso

Paso 1: Preparación del Pulpo

  • Limpia el pulpo bajo agua fría, asegurándote de retirar cualquier residuo.
  • En una olla grande, hierve agua con sal gruesa.
  • Sumerge el pulpo en el agua hirviendo, sumergiéndolo y sacándolo tres veces para conseguir una textura más tierna.
  • Cocina el pulpo durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno.

Paso 2: Cocción de las Patatas

  • Mientras el pulpo se cocina, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  • Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.

Paso 3: Presentación y Finalización

  • Una vez cocido el pulpo, córtalo en rodajas.
  • Coloca las rodajas de patata en una fuente y distribuye el pulpo sobre ellas.
  • Espolvorea pimentón de la Vera al gusto y rocía con generosidad con aceite de oliva virgen extra.

Conclusión

Con esta receta de pulpo a la gallega, lograrás llevar a tu mesa la auténtica esencia de Galicia. Sorprende a tus comensales con esta deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Prepara este plato tradicional y disfruta de una experiencia culinaria única!

 

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Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

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DIRECTO AL PALADAR

@rogerhostalot