Descubre la deliciosa receta de pulpo al horno a la murciana, una opción exquisita que combina la frescura del pulpo con los sabores intensos de la región de Murcia. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este plato único y sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- Pulpo fresco (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Preparación del pulpo:
- Limpia el pulpo, retirando las vísceras y enjuágalo bajo agua fría.
- Hierve agua en una olla grande con una pizca de sal.
- Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces, durante unos segundos, para mejorar su textura. Luego, cocina el pulpo en la olla durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno.
- Preparación de las patatas:
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe las patatas hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
- Elaboración del sofrito:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate rallado y continúa cocinando hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea.
- Montaje del plato:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una fuente para horno, coloca las rodajas de patata como base.
- Encima, añade el pulpo cortado en trozos.
- Vierte el sofrito sobre el pulpo y las patatas.
- Espolvorea pimentón dulce al gusto y coloca la hoja de laurel.
- Riega con un chorrito de aceite de oliva.
- Cocción final:
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pulpo adquiera un color dorado.
Conclusión
¡Listo para disfrutar de este delicioso pulpo al horno a la murciana! Sorprende a tus comensales con esta receta única que combina tradición y sabor. No olvides compartir este artículo para que más amantes de la buena cocina puedan disfrutar de esta exquisita experiencia culinaria. ¡Buen provecho!
