Receta de Pollo Navideño al Horno

El Pollo Navideño al horno es un clásico que nunca falla en las cenas familiares durante las fiestas. Jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente, acompañado de una mezcla de hierbas aromáticas y un toque de cítricos que realzan su sabor, este plato se convierte en el protagonista de la mesa. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa, perfecta para sorprender a tus seres queridos en Navidad.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aprox. 2 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 limón
• 1 naranja
• 2 ramas de romero fresco
• 2 ramas de tomillo fresco
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Precalentar el horno:
   Precalienta el horno a 180°C.

2. Preparar el pollo:
   Limpia bien el pollo, eliminando cualquier exceso de grasa y seca con papel de cocina. Coloca el pollo en una bandeja para horno.

3. Preparar el adobo:
   En un bol, mezcla la mantequilla con los dientes de ajo picados finamente, sal, pimienta, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Con cuidado, separa la piel del pollo del pecho y unta la mezcla de mantequilla entre la piel y la carne, para que el sabor penetre bien.

4. Relleno aromático:
   Corta la cebolla, el limón y la naranja en cuartos. Coloca dentro de la cavidad del pollo junto con las ramas de romero y tomillo. Esto aportará un aroma y sabor increíble al pollo durante la cocción.

5. Sazonar el exterior del pollo:
   Unta el exterior del pollo con un poco más de aceite de oliva y masajea con sal y pimienta.

6. Hornear:
   Añade el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja para horno. Hornea el pollo durante 90-120 minutos, dependiendo del tamaño. Ve bañando el pollo con los jugos de la bandeja cada 20-30 minutos para que quede jugoso y la piel dorada.

7. Reposo:
   Una vez el pollo esté cocido (la temperatura interna debe ser de al menos 75°C en la parte más gruesa), sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos antes de cortar. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne.

8. Servir:
   Sirve el pollo acompañado de los jugos de la bandeja, que puedes colar y reducir en una sartén si lo prefieres más concentrado.