El pollo asado es un clásico que nunca pasa de moda, ideal para una comida familiar o una cena especial. Su piel crujiente y su carne jugosa lo convierten en un plato irresistible. A continuación, te presentamos una receta sencilla pero deliciosa para preparar un pollo asado perfecto en casa.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 limón
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
Elaboración
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Preparar el pollo: Precalienta el horno a 200°C. Lava el pollo por dentro y por fuera, y sécalo bien con papel de cocina. Frota el interior y el exterior del pollo con sal y pimienta.
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Sazonar: Mezcla en un bol el ajo picado, el pimentón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Unta esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de que quede bien cubierto. Corta el limón por la mitad e introdúcelo en la cavidad del pollo junto con las ramitas de romero y tomillo.
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Asar el pollo: Coloca el pollo en una fuente de horno con la pechuga hacia arriba. Añade el vino blanco y el caldo de pollo a la fuente. Hornea el pollo durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo.
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Reposo y servir: Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con la guarnición de tu preferencia, como patatas asadas o una ensalada fresca.
