El arroz con pollo es un clásico de la cocina que combina ingredientes sencillos y sabrosos en un plato que siempre satisface. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos. Su elaboración no requiere de mucha experiencia en la cocina, y el resultado es un arroz lleno de sabor, con pollo tierno y jugoso.
Ingredientes
- 500 g de muslos de pollo (sin piel)
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, picado
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
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Preparación del pollo: Salpimienta los muslos de pollo. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados. Una vez dorado, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
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Sofrito de verduras: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla junto con los pimientos hasta que estén blandos. Agrega el ajo picado y el tomate, y cocina todo junto durante unos 5 minutos, hasta que el tomate se haya deshecho.
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Cocción del arroz: Añade el arroz a la sartén y mézclalo con las verduras para que se impregne bien de los sabores. Incorpora el pimentón, el comino y la hoja de laurel, removiendo todo durante un par de minutos.
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Añadir el caldo y el pollo: Vierte el caldo de pollo caliente en la sartén y vuelve a colocar los muslos de pollo encima del arroz. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
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Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y el pollo esté completamente cocido. Si decides añadir guisantes, incorpóralos unos 5 minutos antes de que el arroz termine de cocinarse.
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Reposo: Una vez cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.
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Servir: Sirve el arroz con pollo caliente, decorado con un poco de perejil fresco si lo deseas.
