¿Te gustaría aprender a hacer tortellini de carne caseros y sorprender a tu familia o invitados con un plato auténtico, delicioso y lleno de sabor?
Si alguna vez te has preguntado cómo conseguir la pasta rellena perfecta, hoy te traigo la receta paso a paso de tortellini de carne, uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana. ¡No te lo puedes perder!
¿Qué es el tortellini de carne?
El tortellini es una pequeña pasta italiana rellena, tradicionalmente servida en caldo o con salsa. En este caso, te voy a enseñar cómo hacer el relleno de carne, ideal para combinar con una salsa de tomate casera o una salsa de mantequilla y salvia.
Este plato es ideal para ocasiones especiales o cuando quieres lucirte con una receta casera llena de sabor. Si tienes dudas sobre cómo hacer esta receta, no te preocupes, es más fácil de lo que parece.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Para el relleno:
- 250 g de carne de cerdo picada
- 250 g de carne de ternera picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Tortellini de Carne paso a paso
1. Preparar la masa
- En un bol grande, haz un volcán con la harina y haz un hueco en el centro.
- Rompe los huevos dentro del hueco y añade una pizca de sal.
- Mezcla bien los ingredientes con un tenedor y, cuando la masa comience a tomar forma, amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Si la masa se pega, puedes añadir un poco más de harina. Deja reposar la masa envuelta en film transparente durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno de carne
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Agrega las carnes de cerdo y ternera y cocina a fuego medio hasta que estén completamente hechas. Salpica con sal, pimienta y perejil.
- Deja enfriar el relleno un poco antes de añadir el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una pasta espesa y uniforme.
3. Formar los tortellini
- Una vez que la masa ha reposado, extiéndela sobre una superficie limpia y espolvoreada con harina. Corta la masa en rectángulos pequeños de unos 5 cm.
- Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada rectángulo. Luego, dobla la masa en forma de triángulo y presiona bien los bordes para sellarlo.
- Una vez que tengas el triángulo, enrolla las puntas hacia el centro para formar el característico forma de anillo del tortellini.
4. Cocinar los tortellini
- En una olla con agua herviendo y salada, cuece los tortellini durante unos 3-4 minutos o hasta que suban a la superficie.
- Sírvelos con la salsa que más te guste: una salsa de tomate casera, o una salsa de mantequilla y salvia que queda deliciosa.
¿Con qué acompañar los Tortellini de Carne?
El tortellini de carne es muy versátil y puede acompañarse con una salsa de tomate sencilla, o con una salsa cremosa como la de nata o una salsa de mantequilla con salvia.
Si te gustan los platos más contundentes, también puedes acompañarlos con una salsa boloñesa o salsa de setas.
¿Te ha gustado esta receta?
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