¿Sabías que la musaka no es solo una lasaña con berenjena? Hay un ingrediente que marca la diferencia y muchos lo ignoran… Si sigues leyendo esta receta, descubrirás cómo hacer musaka griega auténtica, cremosa, sabrosa y perfecta para sorprender en una comida especial.
Pero cuidado, hay un truco que si te lo saltas, la musaka puede quedar aguada y sin sabor. ¿Te atreves a descubrirlo?
¿Qué es la musaka?
La musaka es un plato tradicional griego que combina capas de berenjena asada, carne picada y bechamel, gratinadas al horno. Su textura suave y su sabor profundo la convierten en una receta ideal para los amantes de la cocina mediterránea.
Ingredientes para una musaka casera (4 raciones)
- 2 berenjenas grandes
- 400 g de carne picada de cordero o ternera
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 100 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Canela en polvo (opcional)
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche entera
- Nuez moscada
- Sal
Paso a paso para hacer la mejor musaka
1. Prepara las berenjenas
Corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas con sal durante 30 minutos. Esto elimina el amargor. Luego sécalas y ásalas en una sartén o al horno con un poco de aceite.
2. Cocina la carne con sabor
Sofríe la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva. Añade la carne, salpimenta y dora bien. Incorpora el tomate, el vino y un toque de canela. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca y espese (unos 20 minutos).
3. Haz la bechamel casera
Derrite la mantequilla, añade la harina y remueve. Vierte poco a poco la leche caliente y bate hasta que espese. Añade sal y una pizca de nuez moscada.
4. Monta la musaka
En una fuente de horno, pon una capa de berenjenas, luego carne, otra de berenjenas y termina con la bechamel. Espolvorea queso rallado por encima si lo deseas.
5. Al horno
Hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir. Esto es clave para que no se desmorone.
Trucos para una musaka irresistible
- Usa carne de cordero si buscas un sabor más auténtico y tradicional.
- Las berenjenas no deben soltar agua: ásalas bien antes de montar.
- Puedes preparar la musaka el día anterior: mejora su sabor al reposar.
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Ideal para...
Una cena especial, comidas familiares o como parte de un menú mediterráneo completo. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un vino tinto suave.
¿Te animas a prepararla?
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