¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer una masa de pizza perfecta para tus pizzas caseras? Si eres de los que disfrutan de una buena pizza hecha en casa, ¡estás en el lugar correcto!
En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar una masa de pizza casera fácil, rápida y deliciosa. La masa es el alma de la pizza, y con esta receta conseguirás una base crujiente y esponjosa que sorprenderá a todos.
Ingredientes para la masa de pizza
Antes de comenzar, asegúrate de tener estos ingredientes a mano:
- 500 g de harina de trigo (mejor si es de fuerza)
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar
Paso a paso para hacer la masa de pizza
Paso 1: Preparar la levadura
El primer paso para hacer la masa de pizza es activar la levadura. En un bol pequeño, mezcla los 300 ml de agua tibia con la cucharadita de azúcar y los 7 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar durante 5-10 minutos. Verás que la mezcla empieza a burbujear, lo que significa que la levadura está activada y lista para usar.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, coloca los 500 g de harina de trigo y añade la sal. Es importante añadir la sal por separado para que no entre en contacto directo con la levadura, ya que esto podría afectar la acción de la levadura.
Paso 3: Añadir la levadura y el aceite
Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de agua con levadura. Añade también los 30 ml de aceite de oliva virgen extra. Ahora es el momento de mezclar todos los ingredientes. Con una cuchara de madera o con las manos, comienza a integrar la harina con el líquido hasta formar una masa pegajosa.
Paso 4: Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de harina. Amasa la masa durante unos 10 minutos, agregando un poco de harina si es necesario, hasta que la masa sea suave, elástica y no se pegue a las manos. El objetivo es que la masa tenga una textura uniforme y flexible.
Paso 5: Dejar reposar
Una vez que hayas amasado la masa, forma una bola con ella y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa debe duplicar su tamaño gracias a la levadura.
Paso 6: Formar la base de pizza
Pasada la hora de reposo, la masa estará lista para usarse. Colócala sobre una superficie enharinada y estírala con las manos o con un rodillo hasta que tenga el tamaño y grosor que prefieras. Si te gusta una masa de pizza más fina, estírala un poco más; si prefieres una base más gruesa, no la estires tanto.
Paso 7: Prehornear la masa (opcional)
Si prefieres una base crujiente, puedes prehornear la masa durante 5-7 minutos a 220°C antes de añadir los ingredientes. Esto evitará que la base se quede demasiado blanda al hornear con los toppings.
Paso 8: Añadir los ingredientes y hornear
Ya solo queda agregar tus ingredientes favoritos: salsa de tomate, queso, embutidos, verduras… ¡Lo que más te guste! Coloca la pizza en el horno precalentado a 220°C y hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que el borde de la pizza esté dorado y crujiente.
Consejos para una masa de pizza perfecta
- Tiempo de reposo: El reposo de la masa es clave para que la levadura actúe y haga que la masa suba. No te saltes este paso.
- Harina de fuerza: Si puedes, usa harina de fuerza, ya que tiene un mayor contenido de gluten, lo que dará a tu masa la elasticidad perfecta.
- Amasado: Amasar bien es esencial para obtener una masa suave y elástica. Tómate tu tiempo para hacerlo bien.
