¿Quién puede resistirse a un buen plato de lentejas con chorizo? Este clásico de la cocina española no solo es delicioso, sino también reconfortante y lleno de sabor.
Ideal para disfrutar en cualquier época del año, esta receta de lentejas con chorizo se convertirá en un básico de tu hogar.
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 2 chorizos (puedes usar chorizo fresco o curado)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1,5 litros de agua (o caldo de verduras para más sabor)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de empezar, es importante lavar bien las lentejas. Si son lentejas secas, revisa que no haya impurezas y colócalas en un colador. Luego, pela y pica la cebolla y el ajo finamente. Lava y corta la zanahoria en rodajas, el pimiento verde en trozos pequeños y el tomate en cubos.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Añade la zanahoria, el pimiento verde y el tomate, y cocina durante otros 5 minutos.
Paso 3: Añadir el chorizo
Corta el chorizo en rodajas o en trozos pequeños, según prefieras. Incorpóralo a la cazuela con el sofrito, y cocina a fuego medio durante 5 minutos, para que suelte toda su grasa y sabor. Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se integre.
Paso 4: Cocinar las lentejas
Agrega las lentejas a la cazuela, cubre con el agua (o caldo) y añade la hoja de laurel. Deja que hierva, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
Paso 5: Ajustar de sal y pimienta
Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cuando las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Si lo prefieres, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir para dar un toque extra de sabor.
Consejos adicionales
- Si prefieres un plato más espeso, puedes triturar un poco de las lentejas con un tenedor o pasarlas por la batidora para obtener una textura más cremosa.
- El chorizo puede ser sustituido por otros embutidos como morcilla o tocino, si buscas variar la receta.
- Puedes acompañar este plato con un poco de pan crujiente para disfrutar aún más.
