¿Alguna vez has probado la fideuá? Si te encanta la paella y los sabores del mar, ¡la fideuá es la receta perfecta para ti! Este plato típico de la Comunidad Valenciana, aunque similar a la paella, utiliza fideos en lugar de arroz, lo que le da una textura y sabor únicos.
Si quieres aprender a hacer una fideuá deliciosa en casa, quédate conmigo y descubre todos los secretos de esta receta.
¿Qué es la Fideuá?
La fideuá es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las zonas costeras de la Comunidad Valenciana. Se elabora con fideos (en lugar de arroz, como en la paella), y suele llevar mariscos, aunque también puede llevar carne, dependiendo de la versión.
Este plato es perfecto para una comida en familia o con amigos, ¡y seguro que a todos les encantará!
Ingredientes para la Receta de Fideuá
Para preparar una fideuá clásica, necesitarás los siguientes ingredientes:
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300 g de fideos tipo fideuá (fideos finos)
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500 g de calamares o sepia (puedes usar mariscos mixtos)
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200 g de gambas peladas
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 tomate maduro
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1 litro de caldo de pescado
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100 ml de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de pimentón dulce
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Unas hebras de azafrán (opcional)
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1 ramita de romero fresco
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Sal y pimienta al gusto
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Limón (para decorar)
Cómo hacer Fideuá Paso a Paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza limpiando los calamares o la sepia. Corta en anillas finas y reserva. Si usas gambas, pelarlas y reservar también. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Ralla el tomate o córtalo en trozos pequeños. Prepara también el caldo de pescado, que debe estar caliente a la hora de cocinar la fideuá.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos. Luego, agrega el tomate rallado y cocina durante otros 5 minutos hasta que se poche bien y pierda su jugosidad.
Paso 3: Cocinar los mariscos
Incorpora los calamares (o sepia) a la sartén y sofríelos a fuego medio-alto hasta que estén bien dorados, unos 5-6 minutos. Luego, agrega las gambas y cocina durante 2-3 minutos más, hasta que cambien de color.
Paso 4: Añadir los fideos
Es el momento de añadir los fideos tipo fideuá. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito y los mariscos. Añade el pimentón dulce y, si te gusta, las hebras de azafrán. Cocina durante un par de minutos para que los fideos se tuesten ligeramente, lo que le dará un toque especial a la receta.
Paso 5: Cocinar con el caldo
Vierte el caldo de pescado caliente en la sartén con los fideos. Asegúrate de que los fideos estén cubiertos por el caldo. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos y hayan absorbido la mayor parte del caldo. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua durante la cocción.
Paso 6: Reposar y servir
Una vez que los fideos estén cocidos, retira la fideuá del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Este reposo es importante para que los sabores se mezclen bien. Sirve caliente y decora con unas ramitas de romero fresco y unas rodajas de limón.
Consejos para una Fideuá Perfecta
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El caldo: Usa un caldo de pescado casero para obtener el mejor sabor. Si no tienes tiempo, puedes usar caldo en cubos, pero asegúrate de disolverlo bien.
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Los fideos: No sobrecocines los fideos, ya que se pueden pasar de punto y perder su textura.
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Mariscos frescos: Si puedes, utiliza mariscos frescos, ya que le darán un sabor mucho más intenso y delicioso.
La fideuá es un plato muy versátil. Puedes adaptarlo a tu gusto, añadiendo otros mariscos como mejillones o almejas, o incluso carne si lo prefieres. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprenderás a todos con un delicioso plato mediterráneo!
