¿Te ha pasado que preparas una crema de calabaza y queda… insípida? Esto ocurre cuando se omiten pasos clave en la receta. En este artículo te enseñamos cómo hacer una crema de calabaza casera, con textura sedosa, sabor equilibrado y un toque gourmet.
Quédate hasta el final y descubre el ingrediente secreto que realza su sabor sin necesidad de añadir nata.
¿Qué es la crema de calabaza?
La crema de calabaza es una receta clásica de cuchara, perfecta para el otoño o para cualquier día que quieras algo ligero pero reconfortante. Se elabora con calabaza, cebolla, zanahoria y caldo, todo triturado hasta lograr una textura suave. Es saludable, fácil de preparar y admite muchas variantes.
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de calabaza pelada y troceada
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 patata mediana
- 600 ml de caldo de verduras o pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de comino (opcional)
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Cómo hacer crema de calabaza paso a paso
1. Corta y sofríe las verduras
Pela y trocea la cebolla, la zanahoria, la patata y la calabaza. En una olla, añade un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe primero la cebolla con una pizca de sal. Cuando esté transparente, añade el resto de las verduras y rehoga durante 10 minutos a fuego medio.
2. Añade el caldo y cocina
Vierte el caldo caliente sobre las verduras. Tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
3. Tritura y ajusta
Apaga el fuego y tritura con una batidora hasta lograr una textura fina. Si te gusta más líquida, añade un poco más de caldo. Ajusta de sal y pimienta y, si quieres, añade un toque de comino para un aroma especial.
¿Con qué acompañar la crema de calabaza?
- Con picatostes crujientes o pan tostado
- Un chorrito de aceite de oliva aromatizado
- Queso rallado o una cucharada de yogur natural para darle un toque cremoso
Trucos para que quede perfecta
- Sofríe las verduras antes de cocer: mejora el sabor.
- Usa caldo casero o de calidad para potenciar el gusto.
- Tritura bien y pásala por colador chino si la quieres extra fina.
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