¿Alguna vez has preparado calabacines rellenos… y han quedado secos o sin sabor? No te vayas, porque te voy a enseñar paso a paso una receta de calabacines rellenos de carne que queda jugosa, sabrosa y con ese gratinado irresistible que conquista a cualquiera. Y lo mejor: en menos de una hora lo tienes todo listo.
Ideal para una cena ligera, un plato de diario o para aprovechar restos de carne. Vamos a por ello.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 calabacines medianos
- 400 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de tomate triturado
- 100 g de queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano o tomillo seco (opcional)
Cómo hacer calabacines rellenos de carne paso a paso
1. Preparar los calabacines
- Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara, vacía el interior y reserva la pulpa. Deja como si fueran “barquitas”.
- Coloca los calabacines vacíos en una bandeja con un chorrito de aceite y hornea a 180°C durante 10 minutos. Así se ablandan y luego no sueltan agua.
2. Cocinar el relleno de carne
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos.
- Añade la carne picada y saltea hasta que esté dorada.
- Incorpora la pulpa del calabacín troceada y rehoga 5 minutos.
- Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Cocina a fuego medio 10-12 minutos hasta que espese.
3. Rellenar y gratinar
- Saca los calabacines del horno y rellénalos con la mezcla de carne.
- Espolvorea queso rallado por encima.
- Gratina a 200°C durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Y listo. Sirve caliente con un poco de ensalada o arroz blanco.
Consejos para que te queden perfectos
- ¿No tienes horno? Puedes cocer los calabacines al vapor y gratinarlos en una sartén con tapa.
- Cambia el tomate por bechamel si prefieres una versión más suave.
- Añade un poco de chorizo picado o bacon para un toque más potente.
¿Qué carne es mejor para rellenar calabacines?
La mezcla de carne de cerdo y ternera queda jugosa y sabrosa. Pero también puedes usar cordero picado o aprovechar restos de carne asada (como los que ofrecemos en nuestra tienda) para darle un sabor aún más intenso.
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