En el mundo culinario, explorar nuevas formas de preparar la carne de cordero siempre es emocionante, y hoy te presentamos una receta irresistible de jarretes de cordero al horno. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también permite disfrutar de la suculencia y la textura única que solo los jarretes de cordero pueden ofrecer. ¡Prepárate para un festín que deleitará tus sentidos!
Ingredientes
- 4 jarretes de cordero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de cordero o de res
- 1 taza de vino tinto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los jarretes de cordero con sal y pimienta al gusto.
- Sella los jarretes en la sartén caliente hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a atrapar los jugos y a obtener un exterior crujiente.
- Transfiere los jarretes a una fuente para horno y reserva.
- En la misma sartén, saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega el romero y el tomillo fresco, y cocina por un minuto adicional.
- Vierte el caldo de cordero o res y el vino tinto en la sartén, llevando la mezcla a ebullición. Asegúrate de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén, ya que son clave para potenciar el sabor.
- Vierte la mezcla sobre los jarretes en la fuente para horno. Cubre con papel de aluminio.
- Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- ¡Sirve los jarretes de cordero al horno con tu guarnición favorita y disfruta de esta exquisitez culinaria!
