Saltar al contenido
Receta de Estofado de Cordero

Receta de Estofado de Cordero

El estofado de cordero es un plato reconfortante, perfecto para los días fríos, que combina los sabores ricos y profundos del cordero con la frescura de las verduras y el aroma de las hierbas. Esta receta tradicional es un clásico de la cocina casera, que promete llevar calidez a tu mesa y satisfacer a todos los paladares. Sigue estos pasos para crear un estofado de cordero que será el centro de atención en cualquier comida familiar o reunión con amigos.

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero cortado en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 400 g de tomates triturados
  • 250 ml de vino tinto
  • 500 ml de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 papas grandes, cortadas en cubos
  • Perejil fresco, para decorar

Elaboración:

  1. Precalienta una olla grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Dora los trozos de cordero por todos lados y resérvalos.
  2. En la misma olla, añade las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
  3. Vuelve a añadir el cordero a la olla, incorpora los tomates triturados, el vino tinto, el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
  4. Agrega las papas y cocina por 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y el estofado haya espesado.
  5. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

Conócelo