La Semana Santa es un momento ideal para disfrutar de comidas tradicionales en familia, y el cordero es uno de los protagonistas indiscutibles en esta época. Esta receta de cordero al horno, con un toque de romero y ajo, es una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para compartir. Con ingredientes simples y un método de cocción que resalta el sabor natural de la carne, esta preparación se convertirá en el plato principal perfecto para tu mesa de Semana Santa.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo
- 4 ramitas de romero fresco
- 100 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal, agrega el romero picado, el jugo y la ralladura de limón, y mezcla con el aceite de oliva hasta formar una pasta.
- Frota la pierna de cordero con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Coloca el cordero en una fuente para horno. Vierte el vino blanco sobre la carne y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
- Retira el papel de aluminio y sube la temperatura a 200 °C. Hornea por 30 minutos adicionales para dorar la superficie.
- Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar, y sirve acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca.
