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Receta de Cordero al Chilindrón

Receta de Cordero al Chilindrón

El cordero al chilindrón es un plato tradicional español que combina la ternura del cordero con el rico sabor de los pimientos y los tomates. Esta receta ofrece una explosión de sabores mediterráneos, ideal para una comida en familia o para impresionar a tus invitados en ocasiones especiales. Sigue esta guía paso a paso para preparar un cordero al chilindrón que se derretirá en tu boca y dejará a todos pidiendo más.

Ingredientes:

  • 1 kg de cordero en trozos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 400 g de tomates triturados
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Agua o caldo de cordero, si fuera necesario

Elaboración:

  1. Sazona los trozos de cordero con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el cordero por todos lados. Reserva.
  2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén blandos.
  3. Incorpora el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme. Añade los tomates triturados y cocina durante unos minutos.
  4. Vuelve a añadir el cordero a la cazuela, agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego lento con la cazuela tapada durante 1 hora y 30 minutos, añadiendo un poco de agua o caldo si ves que se seca demasiado.
  5. Rectifica de sal y pimienta antes de servir. Ideal para acompañar con patatas asadas o arroz blanco.

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Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

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DIRECTO AL PALADAR

@rogerhostalot