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Receta de Cabeza de Cordero al Horno

Receta de Cabeza de Cordero al Horno

La cabeza de cordero al horno es un plato tradicional en muchas culturas, apreciado por su sabor intenso y su textura única. Esta receta rinde homenaje a la riqueza de la cocina rústica, transformando un corte menos convencional en una obra maestra culinaria. Con un proceso de cocción lento, la carne se vuelve tierna y jugosa, perfecta para una comida especial. Descubre cómo preparar cabeza de cordero al horno con esta guía fácil y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de cordero, partida por la mitad y limpia
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 ramitas de romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 limón, cortado en cuartos
  • 200 ml de vino blanco

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Coloca la cabeza de cordero en una bandeja para hornear. Frota la carne con los dientes de ajo picados, romero, sal y pimienta. Rocía generosamente con aceite de oliva.
  • Distribuye los cuartos de limón alrededor de la cabeza de cordero en la bandeja.
  • Vierte el vino blanco en la base de la bandeja.
  • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  • Para dorar la superficie, retira el papel de aluminio en los últimos 15 minutos de cocción.
  • Sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita.

Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

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