Disfruta de un clásico de la cocina tradicional con nuestra receta de asadurilla de cordero. Este plato, rico en sabores y tradición, te llevará de vuelta a los sabores caseros de siempre. Perfecto para cualquier ocasión, la asadurilla de cordero es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un plato lleno de historia y sabor.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de asadurilla de cordero (corazón, hígado, y pulmón), limpios y cortados en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 tomate grande, pelado y picado
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Agua, según sea necesario
Elaboración
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la asadurilla de cordero y fríe hasta que estén doradas por todos lados. Retira de la cacerola y reserva.
- En la misma cacerola, añade el ajo, la cebolla, y los pimientos. Sofríe hasta que estén blandos.
- Agrega el tomate picado y cocina durante unos minutos hasta que el tomate se deshaga.
- Vuelve a poner la asadurilla en la cacerola. Añade el vino blanco, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cubre con agua hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la asadurilla esté tierna.
- Ajusta la sazón al gusto y sirve caliente.
