La Navidad es una ocasión especial, y para sorprender a tus seres queridos, te presento esta receta de conejo al horno con un toque de romero. Este plato se caracteriza por su suavidad y sabor delicado, siendo una opción perfecta para quienes desean una cena navideña elegante y diferente. El conejo es una carne magra y saludable, ideal para una comida festiva, acompañado con papas al horno y verduras de temporada.
Ingredientes
- 1 conejo entero (aproximadamente 1.5 kg), troceado
- 4 ramas de romero fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 150 ml de vino blanco seco
- 100 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
- 1 limón (el zumo)
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto
- 500 g de papas pequeñas (opcional)
- 2 zanahorias (opcional)
Instrucciones
- Preparación del conejo: Precalienta el horno a 180°C. Lava bien el conejo troceado y sécalo con papel absorbente. Colócalo en una bandeja de horno grande y sazónalo generosamente con sal y pimienta.
- Marinada y adobos: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón y las hojas de romero. Frota esta mezcla sobre los trozos de conejo, asegurándote de cubrir bien cada pieza. Añade las hojas de laurel sobre el conejo.
- Añadir los acompañamientos: Coloca las cebollas cortadas en rodajas y las papas (si las usas) alrededor del conejo en la bandeja. Vierte el vino blanco seco y el caldo de pollo sobre la carne y los vegetales.
- Cocción al horno: Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que el conejo esté dorado y bien cocido, y las papas estén tiernas. Durante los últimos 10 minutos, puedes subir la temperatura a 200°C para dorar la piel del conejo.
- Reposo y servir: Deja reposar el conejo fuera del horno durante 10 minutos antes de servir. Acompaña con las papas asadas, zanahorias y la salsa de vino y ajo que se ha formado en la bandeja.
