La carne mechada es un plato lleno de sabor y tradición, ideal para cualquier ocasión especial. Ya sea que la prepares para una reunión familiar o como parte de tu menú semanal, este plato nunca pasa de moda.
Si te has preguntado cómo hacer una receta de carne mechada jugosa y llena de sabor, sigue esta receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes para la Carne Mechada
Para que la carne mechada quede perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de ternera (puede ser de la parte de la falda o del aguja)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
Cómo Preparar la Carne Mechada
Paso 1: Sellar la Carne
En una cazuela grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la carne previamente salpimentada. Debes sellarla bien por todos los lados para que quede dorada.
Este paso es crucial para que la carne conserve sus jugos y sea más sabrosa. Una vez sellada, retira la carne y resérvala.
Paso 2: Preparar el Sofrito
En la misma cazuela, añade las cebollas, el ajo y los pimientos picados. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas. Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que se integre todo.
Paso 3: Cocinar la Carne Mechada
Vuelve a colocar la carne en la cazuela, junto con las zanahorias y la hoja de laurel. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, vierte el caldo de carne, cubriendo bien la carne.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar con facilidad.
Paso 4: Desmenuzar y Servir
Cuando la carne esté lista, retírala del fuego y, con un tenedor, desmenúzala en tiras finas. Vuelve a poner la carne desmenuzada en la cazuela para que se mezcle bien con los jugos y las verduras.
Si es necesario, ajusta la sal y pimienta al gusto.
Cómo Acompañar la Carne Mechada
La carne mechada es muy versátil y puede acompañarse con una gran variedad de guarniciones. Algunas opciones son:
- Arroz blanco
- Puré de patatas
- Ensalada fresca
- Papas fritas
Consejos para una Carne Mechada Perfecta
- Si prefieres una carne más jugosa, puedes agregar un poco más de caldo de carne durante la cocción.
- Asegúrate de sellar bien la carne antes de cocinarla para que se mantenga más jugosa.
Puedes añadir otras especias como tomillo o romero para darle un toque especial.
