La cabeza de cordero al horno es un plato tradicional en muchas culturas, apreciado por su sabor intenso y su textura única. Esta receta rinde homenaje a la riqueza de la cocina rústica, transformando un corte menos convencional en una obra maestra culinaria. Con un proceso de cocción lento, la carne se vuelve tierna y jugosa, perfecta para una comida especial. Descubre cómo preparar cabeza de cordero al horno con esta guía fácil y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes:
- 1 cabeza de cordero, partida por la mitad y limpia
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón, cortado en cuartos
- 200 ml de vino blanco
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca la cabeza de cordero en una bandeja para hornear. Frota la carne con los dientes de ajo picados, romero, sal y pimienta. Rocía generosamente con aceite de oliva.
- Distribuye los cuartos de limón alrededor de la cabeza de cordero en la bandeja.
- Vierte el vino blanco en la base de la bandeja.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Para dorar la superficie, retira el papel de aluminio en los últimos 15 minutos de cocción.
- Sirve caliente, acompañado de tu guarnición favorita.
