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Mejores Recetas para Verano

Mejores Recetas para Verano

El verano nos invita a disfrutar de comidas frescas, ligeras y rápidas de preparar. Con el calor, buscamos recetas que nos refresquen y que resalten los sabores de los productos de temporada como tomates, sandías, melones, pepinos y hierbas frescas. Tanto si organizas una comida al aire libre, como si disfrutas de un día de playa o simplemente buscas algo sencillo para el día a día, aquí tienes una selección de las mejores recetas para verano.

1. Gazpacho Andaluz Tradicional

El gazpacho es un clásico imprescindible del verano. Refrescante, lleno de sabor y muy nutritivo, es perfecto para combatir el calor.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pan (remojado en agua)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el ajo.
  2. Coloca todo en una batidora junto con el pan remojado, el aceite, el vinagre y la sal. Tritura hasta obtener una textura homogénea.
  3. Pasa el gazpacho por un colador para eliminar restos de piel o semillas y refrigera al menos 2 horas antes de servir.

2. Ensalada de Sandía, Queso Feta y Menta

Una combinación refrescante y sorprendente que es perfecta como entrante o acompañamiento para carnes y pescados a la parrilla.

Ingredientes

  • 500 g de sandía (sin semillas, cortada en cubos)
  • 200 g de queso feta desmenuzado
  • 1 puñado de hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 lima
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bol grande, mezcla la sandía con el queso feta y las hojas de menta picadas.
  2. Aliña con el aceite de oliva, el jugo de lima, una pizca de sal y pimienta.
  3. Sirve fría y disfruta.

3. Brochetas de Pollo y Verduras a la Parrilla

Rápidas y versátiles, estas brochetas son ideales para una barbacoa o una comida ligera de verano.

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Jugo de medio limón
  • Pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Marina el pollo con aceite de oliva, salsa de soja, jugo de limón y las especias. Déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Ensarta los trozos de pollo y las verduras alternándolos en brochetas.
  3. Cocina en una parrilla o sartén a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.

4. Ceviche de Pescado Blanco y Aguacate

El ceviche es un plato fresco y saludable que puedes preparar en minutos. Ideal como entrante o plato principal.

Ingredientes

  • 300 g de pescado blanco fresco (merluza, lubina o dorada)
  • 1 aguacate
  • Jugo de 4 limones
  • 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
  • 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • Sal, pimienta y chile (opcional)

Preparación

  1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un bol. Cubre con el jugo de limón y deja marinar en la nevera durante 15-20 minutos.
  2. Añade la cebolla, el tomate, el aguacate en cubos y el cilantro picado.
  3. Salpimienta al gusto y sirve frío con tostadas o chips de maíz.

5. Helado Casero de Mango y Yogur

Nada como un postre helado para combatir el calor. Este helado es fácil de hacer y no necesita una máquina especial.

Ingredientes

  • 2 mangos maduros
  • 250 g de yogur natural o griego
  • 2 cucharadas de miel o azúcar (ajusta al gusto)
  • Jugo de medio limón

Preparación

  1. Pela y corta los mangos en trozos. Colócalos en una batidora junto con el yogur, la miel y el jugo de limón.
  2. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
  3. Vierte la mezcla en moldes de helado o en un recipiente apto para congelador.
  4. Congela durante al menos 4 horas. Si usas un recipiente grande, remueve cada hora para evitar que se formen cristales de hielo.

6. Limonada de Albahaca y Pepino

Refrescante y diferente, esta bebida es ideal para hidratarte durante los días más calurosos.

Ingredientes

  • 1 litro de agua fría
  • 2 limones grandes
  • 1/2 pepino
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharadas de azúcar o miel (al gusto)
  • Hielo al gusto

Preparación

  1. Exprime los limones y corta el pepino en rodajas finas.
  2. En una jarra, mezcla el agua, el jugo de limón, las rodajas de pepino, las hojas de albahaca y el azúcar o miel.
  3. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
  4. Sirve con hielo y decora con más hojas de albahaca.

Consejos para disfrutar el verano en tu cocina

  • Aprovecha las frutas y verduras de temporada: Sandía, melón, tomate, calabacín, albahaca y frutos rojos están en su mejor momento.
  • Usa métodos de cocción ligeros: Parrilla, horno o preparaciones en crudo son ideales para platos frescos y rápidos.
  • Organiza comidas al aire libre: Un picnic o una barbacoa con amigos es la mejor forma de disfrutar de las recetas veraniegas.

Con estas recetas, el verano será más sabroso, ligero y refrescante. ¿Cuál de estas ideas vas a probar primero?

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Roger Hostalot Sanz

Autor del Blog

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@rogerhostalot